人体依赖食物、水、睡眠和氧气维持生命。此外，体内的化学作用绝对需要维生素才能进行。若是没有摄取足够的维生素，则会生病;事实上，长期缺少任何一种维生素都足以致命。西宁城北区植物老人护理小编特别提醒老年朋友，若是长期患有营养缺乏症，病患则需要大量摄取所缺的营养素，这是平日饮食或低剂量补充品无法达到的超高剂量。

　　维生素和矿物质这些营养素对维持健康与疾病的治疗都很关键，如果食物中缺少某些营养素，便不能维持人体健康。维生素c最佳的食物来源是许多有色蔬菜和所有水果。像是绿色花椰菜和白色花椰菜、草莓、菠菜，还有柳橙，每100公克都含有超过50毫克的维生素c。

　　维生素c的重要性绝对不是夸大，超过30种主要疾病都指出维生素c有助于病情的改善，包括肺炎、关节炎、癌症、白血病、动脉硬化、胆固醇过高、糖尿病、多发性硬化症和慢性疲劳。

　　维生素c可以预防许多疾病，而治疗疾病则需要更高的剂量，第一届全国健康和营养调查研究(nhanesi)估计，补充维生素c可以降低女性25%和男性42%死于心血管疾病的风险，而平均每日维生素c的补充摄取量为300毫克。

　　如果缺乏维生素c......

　　缺乏维生素c会导致许多问题，包括关节炎、心血管疾病、癌症和免疫力下降……等。维生素c是一种简单的分子，动植物都需要它，而且通常是需要高浓度。

　　高剂量维生素c的安全性远远比阿司匹林、抗组织胺、抗生素、止痛药、肌肉松弛剂、镇静剂和利尿剂大很多。换句话说，维生素c的安全性比常见的药物还要安全!

　　维生素c有什么副作用吗?

　　单一高剂量维生素c唯一被科学家认同的“副作用”就是作为天然的泻药，它提供一个替代药物治疗便秘的方法。高剂量会导致腹泻，虽然所需的剂量因人而异，取决于每个人的“肠道耐受力”。

　　美国医药研究所发现高剂量维生素c对健康的人并没有副作用。他们制定每日最大剂量为2公克，因为在这个剂量范围内几乎不会有人因此腹泻。