老年性痴呆是因为脑部器质性病变所导致的疾病。而营养饮食的干预有助于脑细胞的修复，能够在一定程度上延缓老年性痴呆的发病进程。在西宁老年痴呆老人护理过程中我们了解到，临床上将老年性痴呆分为三期，每一期患者的临床表现不同，西宁老年痴呆老人护理和营养膳食重点也不同。

遗忘期

在最开始的这个阶段，老人的记忆力和智力会慢慢下降，计算能力也会减退，往往会沉默寡言，但是日常生活可自理。西宁老年痴呆老人护理营养膳食重点：维护脑细胞健康。患者宜平衡膳食，既要适当控制能量，又要补充足够的营养素，维持理想体重。患者每日应按照中国居民平衡膳食宝塔的推荐摄入量安排膳食，并做到定时定量，不暴饮暴食，不挑食、偏食。65岁以上老人宜少量多餐，每日进食4～5餐。

失衡期

通常在这个阶段开始，老人的记忆力还有认知功能会出现比较明显的下降，平衡跟协调能力发生障碍，穿衣、吃饭、上厕所等均需要人协助，走路不稳，颠倒白天、黑夜。西宁老年痴呆老人护理营养膳食重点：吃厚糊状菜肴，用汤匙喂食。西宁老年痴呆老人护理期间，患者宜以稠大米粥为主食，菜肴宜制作成厚糊状应用汤匙喂食。主食、副食应尽可能分开制作，避免因长期吃饭菜混合的单一膳食而使患者分泌过多胃酸。凡需要打成厚糊状的菜肴一定要先制熟再打碎。若用生食直接打碎再煮熟，会使其变成硬块，难以吞咽。

痴呆期

到了这个阶段，老人的智力已经严重减退，甚至会不认识家人，脸上也没有表情、笑容，肌肉变得僵硬，大小便失禁，吞咽困难，丧失生活自理能力。西宁老年痴呆老人护理营养膳食重点：鼻饲饮食。临床第三期的老年性痴呆患者应采用鼻饲饮食。若患者不能适应鼻饲饮食，可进行空肠造瘘或胃造瘘。若再不适应，则采用静脉营养。这一阶段的患者禁止经口饮用牛奶、豆浆、果汁、菜汁、白开水、药片等，否则易呛咳，引起吸入性肺炎。

虽然现在还没有能够治愈老年痴呆的办法，但是如果通过合理的营养膳食，还是能够帮助延缓病情的发展。所以在西宁老年痴呆老人护理期间，饮食护理尤为重要。