一位朋友问我，请我谈一谈老年人健康饮食的要点。我说饮食说复杂也好，说简单也好。除了青海养老院和睦康养园平常讲的“一二三四五，红黄绿白黑”，再注意以下10点，就能健康身体好，慢性疾病少。

一：数量少一点

老年人的每日唾液分泌量是年轻人的三分之一，胃液的分泌也减少到年轻人的1/5。因此，如果您吃得太多，胃就会肿胀，食物就得不到消化。所以，青海养老院老年人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右，每顿饭就吃七八分饱，少吃多餐身体好。

二：质量好一点

蛋白质在维持老年人的正常新陈代谢和增强人体抵抗力中起着重要作用。青海养老院老年人平均每天每公斤体重需要1克蛋白质。鱼，家禽，鸡蛋，牛奶和大豆含有良好的蛋白质质量，易吸收，适合老年人食用。每天一个鸡蛋，一杯牛奶，蛋白质有保障。

三：蔬果多一点

适当多吃蔬菜和水果对保护心脑血管和预防癌症有好处。老年人每天应不少于500克新鲜蔬菜和水果。

四：口味淡一点

老年人的味觉功能已经减弱，并且常常无味。青海养老院了解到，有些人喜欢吃重口味的食物以增加食欲，这无意中增加了盐的摄入量。盐分过多会增加血压并降低口腔粘膜的屏障功能。增加感冒病毒在上呼吸道生存、扩散的几率。老年人饮食清淡些比较好，每天的食盐摄入量应控制在5克左右，同时要少吃酱肉、咸菜等含盐过多的食物。

五：种类多一点

进食时，肉类和蔬菜相配，厚度相配，食物种类越多越好。俗话说：男女相配，工作不累；食物搭配，营养翻倍。每天有更多种类的主食和副食，每种食物的种类略少。种类要多，但总量控制住，吃个七八分饱就好。

六：食物热一点

生冷食品通常不能直接吃，进食过多会影响脾胃的消化吸收，甚至造成损害。因此，青海养老院老年人应避免食用生冷食品。尤其在严冬更要注意。

七：饭要稀一点

煮稀饭既软硬，易消化，又具有健脾胃，促进体液，滋润干燥的作用，可延年益寿，延年益寿。但是，因此您不能一次全部喝稀饭。干和稀薄的主食更好，建议每周喝两三次杂粮或杂豆粥，红小豆、黑豆、红枣、芸豆、薏米等，一起熬烂，既有营养又通大便，特别适合老年人食用。

八：吃得慢一点

缓慢咀嚼和吞咽容易产生饱胀感，可以防止暴饮暴食和体重增加，还可以使食物更好地消化。

九：早餐好一点

早餐摄入的能量应占全天总卡路里的30％，并且不要太随意。应该吃得更好，更精致。鸡蛋和牛奶不能少，但油条、油饼等油炸类食物不宜多吃。

十：晚餐少一点

“晚饭少吃一口，睡觉舒服一宿”。晚餐吃得太饱，青海养老院认为，首先影响睡眠质量；其次囤积热量，容易导致发胖。

严重的可能还会引起血粘度、血糖升高，青海养老院和睦康养园老年人大多患有心脑血管疾病，晚餐吃得过饱，吃完就睡觉，容易诱发疾病，最好吃完晚饭，散散步再休息。