每个人都是从食物当中获取营养的，它也是保障人的正常生活以及身体健康的必要条件，但是由于失能老人本身行动障碍、身体机能的减弱甚至退化，失能老人养老院发现，其营养吸收和消化能力也会随之减弱，更容易造成自身营养失衡，从而影响身体健康。所以失能老人养老院认为老人的日常饮食搭配非常重要。

首先，要跟大家介绍一下在食物的口味方面，应该要遵循什么原则。第一，味道宜淡不宜咸；第二，质地宜软不宜硬；第三，温度宜热不宜冷；第四，色味宜香不宜寡。这是因为老人口味偏淡，所以失能老人养老院提醒，尽可能控制盐的摄入量。老年人牙齿退化有的还需要卧食甚至是流食，所以质地应柔软绵烂。由于老年人肠胃功能退化，所以失能老人养老院认为应该吃温热的食物，偏热偏冷都对身体不利。

平时在给患者搭配主食的时候，其实不妨多选择一些粗粮、杂粮，也是非常不错的。比如说可以选择多种粗粮用来跟大米一起煮杂粮粥；尽可能的煮烂避免黏稠，也可以用粗粮的面粉与白面混合制作发糕；还可以将粗粮与芋头、藕、地瓜、山药一起制作糕点和粥食；或者用杂粮与小白菜、芹菜等做成蔬菜粥。失能老人养老院认为粗粮做的食物因为容易消化和吸收，更适合失能老人食用，同时多吃粗纤维的蔬菜有利于肠胃蠕动，有利于排便。由于老人的平日活动量少，所以失能老人养老院提醒应该少食多餐，切忌每顿多食，不但加重肠胃负担，也不利于排便。

因为老年人身体里的水分会比一般的成年人要少大约百分之二十，所以在饮食中可以多给他们补充一些水分。可以通过喂食汤汁、温牛奶、果汁、茶、水等补充水分，并且注意一次不宜过多，应分多次饮用，尤其是老人发热、呕吐、腹泻时会导致水分大量流失，更应该及时补充充足的水分以维持身体的需要。

最后，失能老人养老院提醒一下，在为老年患者搭配饮食的时候，必须要安排合理，平时应该定时、定量让他们进餐，还要注意荤素搭配加强营养的摄入。同时由于失能老人的代谢比正常老人更慢、免疫机能更弱，所以在主食方面更应该多加注意。