在照顾失能老人的过程当中，饮食是非常重要的一个环节。想要合理地为他们安排一日三餐，就要做到定量、定时进食，加强营养，荤素搭配。60岁以上的人群各种代谢减慢，免疫机能下降，并且，失能老人的代谢比正常老人更慢，西宁失能老人护理照料人员平日在饮食方面更应该多加注意。粗粮制成的食物容易消化和吸收，比较适合失能老人食用。很多失能老人因为心脑血管疾病而瘫痪，西宁失能老人护理照料人员建议平时多食用保护血管的食物。失能老人平时活动量比较少，一次不宜吃太多食物，少食多餐。下面西宁和睦来跟大家谈谈西宁失能老人护理照料中的饮食护理。

咀嚼、消化吸收机能低下者的护理 

在为这类老年患者烹饪食物的时候，有很多细节要注意。比如：蔬菜要切得细一点，肉类最好制成肉末，烹制方法可采用煮或炖，尽量使食物变软而易于消化。但由于易咀嚼的食物对肠道的刺激作用减少，往往很容易引起便秘，因此西宁失能老人护理照料人员应多选用富含纤维素的蔬菜类，如青菜、根菜类等烹制。

吞咽机能低下者的护理 

有一部分食物很有可能会造成老年患者误咽，对于有吞咽机能障碍的老人来说更是如此，如酸奶、汤面等。因此，西宁失能老人护理照料人员应选择粘稠度较高的食物，同时要根据老年人的身体状态合理调节饮食种类。

味觉、嗅觉等感觉机能低下者的护理 

我们平时在吃饭的时候也很注重食物的色、香、味，因为它们可以刺激人的食欲，所以对味觉、嗅觉等感觉机能低下的老年人来说也是一样的。他们喜欢吃味道浓重的饮食，特别是盐和糖，而西宁失能老人护理照料人员认为盐和糖食用太多对健康不利，应格外注意。有时老年人进餐时因感到食物味道太淡而没有胃口，西宁失能老人护理照料人员在烹调时可用醋、姜、蒜等调料来刺激食欲。

除了上面讲的这些内容以外，给失能老人提供的饮食还应遵循以下的原则：味道宜淡、质地宜软、温度宜热。西宁失能老人护理照料人员要注意，饭菜不易过咸，老人的口味都比较清淡;老人牙齿退化，偏爱质地柔软的食物，有助于消化和吸收；老人肠胃功能退化，应该吃温热的食物。以上是西宁养老院关于西宁失能老人护理照料的分享。