随着年龄的增长，我们更应该关注老人的饮食方面的问题，很多老人在晚年饮食比较养生，所以老年人不易出现健康方面的状况，今天西宁疗养院——西宁和睦给大家分享老年人进食的观察要点。

1.进食时间、频次和量

(1)进食时间

根据老年人生活习惯，合理安排进餐时间。一般早餐时间为上午6一7时，午餐时间为中年11-12时，晚餐时间为下年5-7时。

(2)进食频次

老年人除了应保证一日三餐正常摄食外，为了适应其肝糖原储备减少及消化吸收能力降低等特点，可适当在晨起、餐间或睡前补充一些糕点、牛奶、饮料等。

(3)进食量

每天进食量应根据上午、下午、晚上的活动量均衡地分配到一日三餐中。主食“宜粗不宜细”:西宁疗养院的老年人每日进食谷类200克左右，并适当地增加粗粮的比例，蛋白质宜“精”:每日由蛋白质供给的热量，应占总热量的13％～15％;可按每千克体重1～1.5克供给。

脂肪宜“少”:老年人应将由脂肪供给的热量控制在20％-25％。每日用烹调油20克左右，而且以植物油为主。

但是，西宁疗养院表示，脂肪也不能过少，否则会影响脂溶性维生素的吸收。维生素和无机盐应“充足”。老年人要多吃新鲜瓜果、绿叶蔬菜，每天不少于300克，这是维生素和无机盐的主要来源。适宜的进食量有利于维持正常的代谢活动，增强机体的免疫力，提高防病抗病能力。

2.进食速度

老年人进食速度宜慢，有利于食物的消化和吸收，同时预防在进食过程中发生呛咳或喳食。

3.进食温度

由于老年人唾液分泌减少，口腔黏膜抵抗力低，因此不宜进食过热食物;进食过冷，容易伤脾胃，影响食物消化、吸收。食物以温热不烫嘴为宜。

协助老年人进食

1.工作人员准备

(1)环境准备。环境整洁，温湿度适宜，无异味。

(2)西宁疗养院护理员准备。服装整洁，洗净双手。

(3)老年人准备。

1)西宁疗养院询问老年人进食前是否需要大小便，根据需要协助排便。

2)协助老年人洗净双手。

3)协助老年人戴上义齿4)协助老年人服用餐前口服药。

(4)物品准备。餐具(碗、筷、汤匙)、食物、固裙或毛巾、手帕或纸中、小桌、清洁口腔用物。

2.沟通

向老年人说明进食时间和本次进餐食物，询问有无特殊要求。

3.摆放体位

西宁疗养院护理员根据老年人自理程度及病情采取适宜的进食体位(如轮椅坐位、床上坐位、半坐位、侧卧位等。西宁疗养院为老年人带上围裙或将毛巾垫在老年人颌下及胸前部位。

4.协助进餐

西宁疗养院护理员将已准备好的食物盛入老年人的餐具中并摆放在餐桌上。

(1)鼓励能够自己进餐的老年人自行进餐。指导老年人上身坐直并稍向前倾，头稍向下垂，叮嘱老年人进餐时细嚼慢咽，不要边进食边讲话，以免发生呛咳。

(2)对于不能自行进餐的老年人，由西宁疗养院护理员喂饭。护理员用手触及碗壁感受并估计食物温热程度，以汤匙喂食时，每喂食一口，食物量为汤匙的1/3为宜，等看到老年人完全咽下后再喂食下一口。

(3)对于视力障得能自己进食的老年人，西宁疗养院护理员将盛装温热食物餐碗放入老年人的手中(确认食物的位置)，再将汤匙递到老年人手中，告知食物的种类，可老年人缓慢进食。进食带有骨头的食物。护理员要特别告知小心进食，进食鱼类先协助剔除鱼刺。

5.整理

西宁疗养院护理员协助老年人进餐后激口，并用毛中擦干口角水痕。

以上就是西宁疗养院讲述的老年人进食的观察要点。西宁和睦建议，叮嘱老年人进餐后不能立即平卧，保持进餐体位30分钟后再卧床休息，清扫整理床单位，使用流动水清洁餐具并放回原处备用，必要时进行消毒。