什么是老年性高血压？所谓的老年性高血压在病理当中是指大于65岁的老人，血压值持续或非同日3次以上超过标准血压诊断标准，即收缩压≥140mmHg(18.6kPa)和（或）舒张压≥90mmHg(12kPa)者。对于这部分老年人，西宁养老院老年公寓对老年性高血压患者的建议如下。

蛋白质的摄入

养老院老年公寓提醒，动物蛋白质对心血管具有保护作用。而调查资料显示，55.7%高血压老人蛋白质摄入不足，特别是牛奶摄入量严重不足。牛奶含人体所需的8种必需氨基酸，而且牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类都低，含钙量也特别丰富，是高血压老人的理想膳食。高血压老人应适当补充蛋白质，以脱脂牛奶、鱼虾类、禽类、瘦肉为主。

脂肪的摄入

养老院老年公寓要限制高血压老人的脂肪摄入，特别是动物脂肪的摄入要严格限制。而植物脂肪多含不饱和脂肪酸。脂肪供给量每日40g～50g为宜。胆固醇每天应限制在300mg以内。忌食动物内脏、脑髓、肥肉、贝类、动物脂肪等。钾、钠的摄入。低盐饮食是高血压老人应遵循的膳食原则。每日应控制在3g～5g，严重的高血压老人每日用食盐1g～2g，或折合酱油5～10ml。另外，高钾膳食的群体比低钾膳食群体少发生高血压。对于高血压老人来说，除了在医生的指导下服用含钾制剂外，饮食中摄入含钾高的食物，为一种安全、有效、最佳的补钾途径。养老院老年公寓建议高血压老人应多食用西红柿、菠萝、香蕉、橘子等含钾高的蔬菜和水果，并应忌食过咸食物及腌制品、皮蛋及含钠高的食物等。

钙的摄入

如果老年人长期钙质摄入不足，那么吸收和存储钙的能力将会降低很多。最重要的是，钙的缺乏与高血压的发病率有关。有研究表明，高钙膳食能够降低血脂水平，其机制是膳食钙能够干扰肠道脂质代谢。补充钙对血压的影响：一是利尿作用和细胞膜稳定作用，减少交感神经的紧张度；二是提高降钙素在循环中的水平，它是一种血管扩张物。因此，养老院老年公寓建议高血压病人应每日摄入1g钙。多食含钙丰富的食物，如牛奶、鱼类、虾类、红枣、木耳、紫菜等。

膳食纤维素的摄入

膳食纤维在生理功能当中起着很重要的作用，其中主要是对胆固醇代谢的影响。因膳食纤维可抑制胆固醇的吸收，故有利于预防动脉硬化的发生。同时还有通便之功，对降低体重有一定帮助。因此，养老院老年公寓提倡高血压病人多吃粗粮、杂粮，多吃蔬菜和水果，尤其是绿叶蔬菜、白菜、空心菜、芹菜等。

戒烟戒酒。

让高血压老人充分认识戒烟戒酒的重要性，并付诸行动。

养老院老年公寓认为，营养指导方案的制订应依据老人的身高、体重、体表面积、血脂水平、血糖水平、电解质、肝肾功能、活动量、饮食习惯、营养摄入情况，结合临床资料等确定。营养指导方案应既具有个体特异性，又符合老年人的营养需求，最重要的是让西宁养老院老年人及家属参与营养指导方案的制订，以达到营养宣教的目的。