当人们年龄越来越大了，他们吃的东西的味道变得越来越重。只是饮食上少放盐和油是不够的。这是为什么？与健康有关吗？目前，越来越多的朋友都知道清淡的饮食对健康都是极有帮助的，尤其盐和糖我们都是少量的摄取，甚至其它调味料都是尽可能的不放。然而家中的老人却存在口味越重的问题，那么，这到底是怎么回事呢？海东医养结合养老院告诉你。

味觉退化，自然而然：

随着年龄的增长，他们的味蕾会变小甚至萎缩，再加上味觉神经的恶化，这会影响味觉的敏感性。在酸甜苦辣咸中，海东医养结合养老院老年人对咸味的感受退化得最厉害。发表在着名的医学期刊《新英格兰杂志》的一篇文章指出，老年人对咸的敏感度比年轻时降低了11倍，对甜和苦的敏感度降低了7倍，对酸的敏感度降低程度最小，但也有4倍之多。

因此，即使是健康的老年人也会口味越来越重的情况。此外，由于酸感知的降解程度相对较低，也就是说对酸还比较敏感，老人又会怕酸。所以，海东医养结合养老院表示，老年人除了爱吃咸食外，还爱吃甜食。这些饮食习惯上的变化都是随着味觉退化而改变的，是自然而然发生的，因此，老年人自己有时根本体察不到这些变化，多是由家人发现。

延缓退化，补充锌铁：

与口味密切相关的营养素主要包括锌，铁，维生素A和烟酸。锌是食物和味蕾之间的桥梁，如果摄取不足，会让味觉的敏锐度受到影响。海鲜与肉类是锌含量较高的食品，其中，以牡蛎含锌量最高。肉类中含锌量最多的是牛肉，其次是猪肉，鸡肉的含锌量最低。另外，海东医养结合养老院告诉大家，坚果类食物不但含有锌，还富含不饱和脂肪酸，对锌的补充和心血管健康的维护都有好处。

铁是神经传导的重要物质。如果体内缺乏铁，则会影响味觉的神经传导，导致味觉下降。含铁质丰富的有动物肝脏、肾脏;其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类。绿叶蔬菜中含铁多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油莱、苋菜、荠菜等。水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多。其他如海带、红糖、芝麻酱也含有铁。

最后，海东医养结合养老院建议，除了锌和铁这两种主要营养素外，维生素A和烟酸也会影响口味。维生素A多存在黄绿色蔬菜和蛋黄中，烟酸则蕴含在动物内脏或坚果中。