老年人的体格比年轻人和中年人的体格特别，因此他们是最容易发生高脂血症的人群。因此，老年朋友在日常生活中做好健康护理是非常必要的。想要做好医疗保健，就需要在饮食多下些工夫，尤其要注意多吃蔬菜。下面西宁养老院——西宁和睦小编就为大家介绍六种可助老年人降血脂的蔬菜。

1、辣椒

辣椒含维生素C的比例在所有食物中最高。维生素C可以改善机体微循环，减低毛细血管脆性，同时维生素C还能够降低胆固醇的含量，是一种天然的降脂食物。日本学者发现，辣椒素调味能促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪的积存，因而有降脂和减肥的功效。过量食用辣椒会刺激胃肠道粘膜，容易引发胃痛、胃溃疡等疾病。此外，辣椒属于大热之品，故中医认为高血压患者应慎用辣椒。

2、菜花

有两种类型的花椰菜，白色和绿色。两者的营养价值基本相同。花椰菜具有低热量，高膳食纤维含量以及丰富的维生素和矿物质。因此，西宁养老院表示，它也被称为“天赐良药”。花椰菜含有更多的类黄酮。而类黄酮是一种良好的血管清理剂，能有效的清除血管上沉积的胆固醇，还能防止血小板的凝集，减少心脏病的发生。蒸食是食用菜花的最佳方式。

3、茄子

茄子皮肤富含维生素P，可显着降低血脂和胆固醇。维生素P还可以增加毛细血管的弹性，改善微循环，并具有明显的补血活血的功能。此外，西宁养老院表示，茄子中还含有大量的皂草甙，也能降低血液中的胆固醇。因此，茄子对于高血压、动脉硬化的患者来说是理想的食物。油炸茄子会使维生素P大量丢失，因此应减少油炸，或在其表面挂糊上浆后再炸。

4、大蒜

大蒜具有明显的降血脂和预防动脉硬化的作用，并能有效防止血栓形成。经常食用大蒜，能够对心血管产生显着的保护作用。西宁养老院了解到，大蒜又被称为“药用植物中的黄金”。腌制大蒜时间不宜过长，以免有效成分遭到破坏。患有消化道疾病、肝病及眼病的患者不宜过多食用。

5、苦瓜

苦瓜味苦，苦瓜皂苷含量高，可以刺激胰岛素的释放，具有非常明显的降血糖作用。苦瓜富含维生素B1，维生素C和各种矿物质，能调节血脂、提高机体免疫力的作用。慢性肠炎患者不宜多食苦瓜。

6、芹菜

芹菜自然凉爽，富含维生素和矿物质，可以增强肠胃蠕动，具有良好的通便作用，并且可以帮助消除肠道中的多余脂肪。国外研究证实，经常食用芹菜的人体内胆固醇含量显着下降。而且还能明显的降低血压。消化道不好的老年人不宜多食用芹菜。

西宁和睦西宁养老院希望年长的朋友在日常生活中结合自己的条件，然后尽可能多地食用上述蔬菜，以使自己的身体更健康。