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西宁养老院说说老年人如何补血
2020-03-22 12:30

西宁养老院认为老年人应当定期进行全面身体检查,早期发现贫血及其病因,这对老年人而言非常重要,可以减少并降低因贫血而出现的各种问题,今天西宁和睦小编就来说说老年人如何补血。

1、补血食物适当多吃

西宁养老院认为平时应多吃含铁丰富的食物,包括动物瘦肉、血液(血豆腐)、虾米、蛋黄等;植物性食品如芝麻、海带、黑木耳、紫菜、香菇、黄豆、黑豆、大枣、核桃仁等。一些中和胃酸的药物会阻碍铁质的吸收,尽量不要和含铁高的食物一起食用;注意补充优质蛋白、维生素B12和叶酸。蛋白质是构成血红蛋白的重要原料,西宁养老院认为贫血患者应食用足够的蛋白质,如牛奶、瘦肉、鱼类、蛋类、黄豆及豆制品等;新鲜的绿色蔬菜、水果、瓜类、豆类及肉食中含有丰富的叶酸;肉类及肝、肾、心等内脏中含有丰富的维生素B12。

2、避免单一饮食

西宁养老院发现贫血老人往往食欲不佳、消化不良,如果食物过于单调,时间久了,不仅会引起厌食,还会导致某些维生素缺乏,加重贫血程度。因此,西宁养老院认为要特别注意饮食的色、香、味、形,以引起食欲。这样不仅能刺激患者食欲,还能使食物之间的维生素取长补短,提高食物价值,有利于纠正贫血。

3、多吃易消化吸收的食物

有贫血的人可适当补充锌制剂、消化酶酵母片,促进食欲与消化吸收。此外,老年人若有牙齿脱落、慢性胃肠道疾病等情况的,西宁养老院认为尽量将饭菜做软,常食用肉末、肝泥、菜泥、菜末、蒸蛋羹、豆腐、豆腐脑等,以便全面吸收各种必需物质;为了促使含铁丰富的高蛋白食物能在消化道被充分吸收,西宁养老院认为贫血的老人在平时可经常吃些醋和酸味水果,如番茄、苹果、柑橘、猕猴桃、山楂、酸枣、苜蓿、酸黄瓜、酸菜等。

4、注意烹饪方式

尽可能保存食物中的维生素。例如,制作主食时,淘米次数不可过多,洗米时不用手揉搓,煮粥时不要放碱;西宁养老院建议要选购新鲜蔬菜,最好现买现做,蔬菜要先洗后切,切后即炒、急火快炒,避免过度烹煮食物。

老年人补血的营养食谱

1、猪肝瘦肉粥

原料:鲜猪肝 50克,鲜瘦猪肉50克,大米50克,油15毫升,盐少许。制法:将猪肝、瘦肉洗净,剁碎,加油、盐适量拌匀,将大米洗净,放入锅中,加清水适量,煮至粥将熟时加入拌好的猪肝、瘦肉,再煮至肉熟即可。

2、菠菜猪肝汤

原料:鲜猪肝100克,鲜菠菜 200 克,油 15 毫升,盐少许。制法:将菠菜洗净,切碎,猪肝切成小薄片,用油、盐拌匀,备用,锅中加清水500毫升,煮沸后加入菠菜及猪肝,煮至猪肝熟即可。

3、芝麻花生糊

原料:黑芝麻、花生仁(连衣)各若干,白糖 15 克。制法:将芝麻、花生仁洗净,炒熟后研成粉末,每次各取 15 克,加入开水,调成糊状,再加入白糖调味即可。

以上就是西宁和睦小编今天所要分享的内容,西宁养老院认为对于营养不良导致的贫血而言,食疗是首选,合理的搭配食材非常重要。

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