营养学家一直提倡“早上要吃好，中午要吃饱，晚上要少吃”的饮食方式，这是不合理的。老年人的体质比年轻人的特殊许多，体质比较弱，因此容易收到高血脂的侵袭。兰州医养结合养老院老年人晚餐怎样吃才能降血脂?西宁和睦告诉你。

1、改变睡前吃夜宵饭和晚餐吃太多的习惯，并适当增加豆类的摄入量。 在选择动物性食物时应增加含脂肪酸较低而蛋白质较高的食物，如鱼、禽、瘦肉等，通俗讲可以“白色肉比红色肉好，水生肉比陆生肉好”为选择标准。

2、对于那些需要控制体重和血脂的人，最好在晚餐时吃全谷物。 兰州医养结合养老院建议，最好吃不易膨胀的全谷类食物，促进睡眠的粗粮。同时“粗粮细作”，通过搭配兼顾改善口感，便于消化。建议晚餐可以喝碗小米粥，或者吃大米小米做成的“二米饭”，因为小米有利湿健脾、镇静安眠的功效。

3、大蒜和萝卜汁可以降低血脂：几瓣大蒜，100克白萝卜，首先将大蒜切成蒜汁。将萝卜除去根、须洗净，切碎，捣烂取汁，用洁净纱布过滤，将白萝卜汁与大蒜汁充分搅和均匀即可。早晚两次分别服用。主要治疗中老年人湿浊内蕴、气滞血瘀型高脂血症。

此外，您可以在晚餐时选择蛋白质含量低的菜肴。晚餐的主菜最好是鱼和豆类。这类食物在体内消耗成为热能的热量比较多，不易囤积成体内脂肪。兰州医养结合养老院提醒，最好在8点前结束晚餐，吃完晚餐到就寝要相隔3—4个小时。让食物能够在这段时间充分消化、分解，才不容易增加脂肪。

1.苦瓜

苦瓜本质上是苦的，并且含有很多苦瓜皂苷，可以刺激胰岛素的释放并具有非常明显的降血糖作用。苦瓜中维生素B1、维生素C和多种矿物质的含量都比较丰富，能调节血脂、提高机体免疫力的作用，又有“植物胰岛素”的美称。

提示：慢性肠炎患者不宜多食苦瓜，食用时宜急火快炒，不宜长时间的炖煮。

2.芹菜

中医认为芹菜本质上性凉。芹菜含有丰富的维生素和矿物质，可以增强肠胃蠕动，并具有很好的通便作用，能帮助排除肠道中多余的脂肪。兰州医养结合养老院了解到，国外已有研究证实，经常食用芹菜的人，体内胆固醇的含量显着下降，而且还能明显的降低血压。

提示：消化道不好的老年人不宜多食用芹菜。

3.辣椒

胡椒在所有食品中所含的维生素C比例最高。 维生素C可以改善身体的微循环，减少毛细血管的脆性，同时维生素C还能够降低胆固醇的含量，是一种天然的降脂食物。日本学者发现，辣椒素调味能促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪的积存，因而有降脂和减肥的功效。

本文介绍的几种食物具有降低胆固醇和血脂的作用。 因此，兰州医养结合养老院老年人在日常生活中应多吃这些食物，从而达到降血脂的功效。