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海东养老机构说说老人营养健康饮食有哪些标准

2021/01/02

老年人的营养需求与成年人基本相同,但由于生理,心理和免疫功能的变化,它们的营养需求是独特的。因此,饮食上也应顺其改变。和睦康养园——海东养老机构建议的健康饮食原则,可作为安排老年人饮食内容的参考。

饥饱适度

由于内分泌的变化和消化酶分泌的相对减少,海东养老机构了解到,老年人控制饥饿和饱腹感的能力较差。饥饿时常有低血糖症,过饱时会加重心脏负担。尤其是净素食老人,由于进食的全是植物性食物,耐饥性较差,因此应少食多餐,按时进食。

通常一天至少要吃三顿饭,最好再加两三顿饭。配餐可以选择豆浆,豆腐脑,红枣和莲心汤,花生酱,核桃奶酪,芝麻酱,各种甜咸粥,软糕点,水果等食物。海东养老机构告诉大家,3次主餐的间隔时间为4至6小时,副餐放在主餐之间和睡前1小时。老年人代谢机能降低,体力活动较少,以每餐八九分饱为度,七成饱为佳。

蛋白质宜精

大豆蛋白质含量高,品质好。鱼肉纤维短,脂肪含量低,肉质新鲜,其蛋白质消化率高达87%至98%。这些是老年人获取蛋白质的理想食物。老年人每天需要4份蛋白质,不过肉类的摄取必须限量,所以一部分蛋白质来源应该以豆类及豆制品(如豆腐、豆浆)取代。海东养老机构认为,老年人的饮食里,正餐要包含一份蛋白质食品(如瘦肉、鱼肉、蛋、豆腐等),尤其是不吃肉、甚至也不吃蛋的素食者,更要从豆类及各种坚果类(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中获取蛋白质。

脂肪宜少

老年人需要的饱和脂肪酸如亚油酸应掌握合适的比例,海东养老机构表示,一般以1.25:1为宜。因此,应使用植物油和饱和脂肪酸含量少的瘦肉,鱼和家禽。不宜多吃肥肉及猪油、牛油。

尽量摄取高纤维的食物

芹菜,香菇,蔬菜,水果,豆类,土豆和其他食物富含纤维,海东养老机构认为,应每天服用(但不要太油腻)。纤维对油脂有一定的吸附作用,如有纤维在肚子里,吃进去的油脂就容易被纤维吸住,随排泄物一起出来。

老年人应选择粗粮,例如小米,玉米,燕麦和红薯。海东养老机构表示,由全谷物制成的面包比精制白面包具有更高的营养价值,它包含更多的维生素B1。因而有助于维持老年人良好的食欲和消化液的正常分泌。同时,和睦康养园了解到,所含的食物纤维可刺激肠道使其增加蠕动,可防止因食物纤维不足而使大便干燥,甚至便秘等。

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