现阶段，不少家庭将重心放在孩子的成长与教育上，而忽视了对老年人的关爱。老年人同样需要得到众人的关怀与关爱。关爱老人可以从一日三餐的合理膳食开始。合理膳食不仅可以为老年人提供合理的营养，还可以为老年人对一些疾病进行预防。今天由西宁和睦——西宁养老院给大家说说从哪些方面合理安排老人健康的膳食。

本文西宁养老院将从营养卫生学角度为老人膳食提供可行性意见，希望通过关注老人合理膳食来关爱老人，增进老人的健康，减少疾病，延长寿命。西宁养老院了解到，营养是人类赖以生存的物质基础，人体细胞、组织、器官的正常结构和生理功能的维持，都有赖于合理的营养。随着年龄的增长，老年人的基础代谢以及机体细胞、组织、器官功能等都会有不同程度的减退，尤其是消化和代谢功能，直接影响人体的营养状况，从而影响到老年人的身体健康等。西宁养老院针对老年人所特有的生理特点，从人体所需要的营养素出发，提出老年人健康的合理膳食。

一、蛋白质

蛋白质在人体中发挥着重要的生理功能。如构成和修复机体组织、免疫保护作用等。但是由于老年人分解代谢大于合成代谢，故在体内容易出现负氮平衡。西宁养老院表示长期的负氮平衡将直接导致人体营养不足。但是如果过多的摄入蛋白质，蛋白质代谢分解将会产生大量的含氮化合物，从而加重机体肝脏及肾脏的负担。因此，尽管老年人容易出现蛋白质的摄入不足，但是仍要控制蛋白质的摄入，而不应该一味寻求数量。西宁养老院建议老年人多食优质蛋白，大豆可以是首选，另外可以选食牛奶、蛋类、瘦肉等。

二、脂肪

脂肪为人体提供必需的脂肪酸、参与机体内分泌。西宁养老院认为，由于老年人胆汁分泌量减少，脂酶活性降低，从而脂肪代谢减慢。因此，一般而言，脂肪在老年人体内不会缺少。而如果过多的脂肪摄入，将会引起心血管的堵塞、消化系统负担加重等从而易引起老年性疾病。因此，西宁养老院表示老年人在平时应该要尽量多食用富含不饱和脂肪酸的植物油，如花生油、豆油、菜油等，而少吃猪油等动物性脂肪。

三、碳水化合物

碳水化合物是主要的供能物质，由于平时膳食中的主食谷类、薯类等都富含碳水化合物，因此，老年人一般不会缺乏。西宁养老院了解到，碳水化合物分解产生的葡萄糖醛酸在肝脏中可以与多种有害物质结合，发挥解毒作用，对老年人生理有利。但是由于老年人激素分泌减少，器官功能减退，因此如胰岛素分泌量减少且随血糖的调节能力低，容易出现血糖升高。

因此，在碳水化合物的摄入中，应该适量减少糖、甜食等含糖量高的食品，多吃新鲜蔬菜水果；另外选用粗粮而不是精加工过的大米等，将会更有利于老年人对营养素的吸收利用。

以上就是西宁养老院今天所要分享的内容了。西宁和睦告诉大家，蛋白质、脂肪、碳水化合物的合理膳食都是老年人日常生活中所要注意的，希望老人们合理饮食，保持一个健康的好身体。