随着年龄的增长，很多老人对营养膳食非常注意，饮食中矿物质、维生素是必不可少的两种物质，它们在人体中发挥着重要的作用。今天由西宁和睦——西宁养老院给大家说说矿物质、维生素对老人身体有哪些好处。

1.矿物质

不同的矿物质在机体中发挥不同的重要作用。由于老年人机体功能的减退，对矿物质的利用和贮存能力降低。西宁养老院表示，老年人特别容易造成缺乏的是钙。钙主要构成骨骼与牙齿、参与凝血过程等重要作用。

由于中老年骨吸收大于骨生成，极易造成骨质疏松。另外磷、钾、钠等常量元素，铜、碘等微量元素也应该引起关注。西宁养老院了解到，针对老年人常出现的钙缺乏现象，老年人可以食用牛奶，其含钙量高且易于吸收，另外多接受阳光照射，促进钙吸收。不同的矿物质来自不同的食物中，针对不同老人所缺乏的矿物质进行必要的补充。

2.维生素

维生素是维持身体健康、促进生长发育和调节生理功能所必须的小分子有机化合物。西宁养老院表示，虽然人体需要量很少，但是一般机体是不能合成或者合成极少，因此主要是从食物中摄取。西宁养老院了解到，不同的维生素来源于不同的食物中，新鲜的水果蔬菜、动物性食品中富含有不同的维生素。维生素A主要来自于动物肝脏、禽蛋类以及深色蔬菜水果中；维生素C来自于新鲜水果蔬菜等。在摄取维生素方面，可以根据老年人身体所需，选择合适的食物以补充相应的维生素。

从营养素方面看，老年人的合理膳食应当是低热量、充足的优质蛋白、少量脂肪、多种维生素和无机盐的平衡膳食。西宁养老院表示，膳食平衡则需要不同食物多营养素的合理搭配，即粗细搭配。另外还应引起注意的是，由于老年人牙齿脱落退化以及肠胃消化吸收功能减弱，因此应该适当延长烹饪时间，以利于老年人对营养素的吸收与利用。

西宁养老院认为，合理的膳食是针对于所有老人所可能具有的一般特点展开。当然，不同老年人对各营养素的需求存在个体差异。西宁养老院希望老人们根据自己的身体状况，合理的饮食，对于那些不好的饮食习惯要逐渐改正，有些小毛病也可能随着时间的变迁，造成不好的影响，导致难以挽回。

以上就是西宁和睦今天所要分享的内容，因此，针对老人不同需要给予补充其所缺乏的营养素，从而促进老年人膳食的健康。最后，西宁养老院表示，在不久的将来，我们也将迎接年老，现在关爱身边的老人，将来我们也会得到大家的关爱。人以食为天，从关注最基础的膳食开始关爱老人是一种正确的选择。