人体衰老是不可逆转的发展过程，随着年龄的增长，西宁养老院发现老年人群各种系统功能及细胞代谢均有所减缓，与青壮年相比机体对物质能量的需求有所减少，故应注意控制能量的摄入，积极主动的参加体育运动，争取度过高质量的晚年生活，今天西宁和睦小编就来说说老年人的营养物质需求。

1、碳水化合物（糖）

碳水化合物作为人体生命活动过程中必不可少的重要营养物质，主要作用是提供能量和碳源，易于消化和吸收，但不宜过多。西宁养老院发现膳食中碳水化合物的主要形式是淀粉，人体所需能量的50%～70%由膳食中的糖供给，无论身体处于何种活动状态，糖均能氧化分解释放能量。对于老年人来说果糖很容易被吸收利用，又能经过氨基酸和转氨基作用合成氨基酸，以平衡分解代谢过程中对蛋白质的消耗，且果糖在体内变成脂肪的可能性比葡萄糖要小，西宁养老院认为直接摄入一些单糖对老年人更为适宜和重要。另外老年人肝糖原储存量下降，因此，容易出现低血糖，要经常吃水果、蔬菜和蜂蜜。应少吃蔗糖，因为蔗糖可使血脂升高，易引起高脂血症和肥胖。

2、脂类　

脂类包括脂肪和类脂（5%），是人体重要的营养物质，也是体内最多的储能物质。膳食中脂肪的生理功能主要是增加饱腹感、改善食物的感官形状、提供和促进脂溶性维生素吸收。对老年人来说，西宁养老院认为脂肪的摄入量以占摄入总能量的20%～25%为宜，且应以选用一些不饱和脂肪酸的植物性食油为宜，如豆油、花生油、芝麻油等，对动物性脂肪应严格控制。

3、蛋白质

西宁养老院认为生命在于运动，而运动是通过蛋白质来完成的，故运动与蛋白质关系非常密切。人体衰老过程中，蛋白质以分解代谢为主，与此同时就需要有足够的蛋白质来补充体内的消耗，且蛋白质可以保护肝脏的正常功能，增强人体抵抗力，促进血红蛋白合成。但由于老年人对蛋白质的消化、吸收和利用能力较差，西宁养老院认为值得注意的是优质蛋白的供给量应占蛋白质总量的50%左右。

4、膳食纤维

西宁养老院发现膳食纤维对老年人具有特殊的作用。老年人消化系统功能有所减弱，平滑肌紧张性降低、肠蠕动减慢。西宁养老院认为适量的膳食纤维摄入可刺激肠蠕动，对防止老年性便秘，预防结肠癌的发生均有显著作用。另外，膳食纤维还有降血糖、降血脂等功效。故老年人膳食中应安排一定数量的新鲜蔬果和粗粮。

5、维生素

维生素在老年人的膳食中占有极其重要的地位，特别是维生素C发挥抗氧化功能，增强老年人机体免疫力。B族维生素维持老年人神经系统的正常功能和体内物质代谢的正常进行具有重要作用。西宁养老院认为维生素A可以维持老年人上皮组织的完整性，胡萝卜素在体内除可转化为维A外还具有抗氧化功能。维生素D促进老年人对钙的吸收、防止或延缓老年人骨质疏松。据西宁养老院了解维生素E具有抗氧化功能、提高老年人机体免疫力、增加胆固醇生理功能的作用，对于防止心脑血管疾病及延缓衰老有重要作用。

以上就是西宁和睦小编今天所要分享的内容，西宁养老院认为老年人应该合理的控制饮食，保证饮食结构的平衡，这样才能拥有更加健康的身体。