老年人的饮食和营养是护理人员常遇到的问题。它不仅与护理临床治疗紧密配合，而且还需要根据老年人代谢特点进行合理调配。和睦康养园——青海养老院表示，很多老人都有食欲不振的情况，如何提高老年人的食欲，是做好老年人日常护理的重要前提。

如何提高老年人的食欲，可以从以下方面提高老年人食欲：

营养摄入状况：

一些老年人只吃清淡的素食，甚至不吃肉，蛋或牛奶。这种偏食习惯不能满足营养的生理需求，会使营养失衡，影响食欲。据青海养老院了解，老年人体内普遍缺乏微量元素锌，锌是构成味觉素和胃酶的重要成分，缺锌的早期表现往往是味觉减退。

一般来说，动物性食品富含锌，植物性食品中锌含量较低，谷物中的植酸，蔬菜中的纤维和水果中的果胶都会影响锌的吸收。所以锌在肠道的吸收率很低，仅20-25%;而患胃肠炎、腹泻及服用某些药物，如含铁的补血制剂，高钙类食物等，都能干扰锌的吸收。

青海养老院了解到，老年人易患疾病，多吃药，缺锌更为常见，因此他们总是觉得食物不香，味觉减退，食欲不振。因此，老年人在饮食上要克服偏食习惯，最好是荤素搭配，食物多样化，既可增进食欲又有益健康。

咀嚼功能：

人老了之后，牙齿松动或脱落，影响了食物的咀嚼，使味觉逐渐减弱，没有好的食欲。青海养老院认为，为了更好地咀嚼食物，对于病牙、朽牙和残根应及早拔除，并在拔牙2-3个月后镶上假牙，以便恢复咀嚼功能。老年人平时进食应适当多加咀嚼，因为咀嚼能增加唾液，唾液可增进味觉，而味觉又可促进食欲。

口腔卫生：

不经常清洁口腔是尝不出食品滋味的。老年人在刷牙时可刷一刷舌面，刷舌不仅对增加味觉是重要的，而且可以减少舌背部的微生物，对预防龋齿也有帮助。青海养老院了解到，吸烟不但污染口腔，而且影响味觉，即使是进食美味佳肴也觉得平淡无味，因此，戒烟有利于增加食欲。

另外，为了增加老年人的食欲，在为老年人做饭时，青海养老院建议，除了要注意其柔软度外，还应尽可能调整其鲜美可口。为此，在烹调食物时，适当加入一些调味品或吃时用些相宜的佐料，均可刺激味觉以增加对食物的兴趣。

但是要注意不要太咸。和睦康养园——青海养老院表示，过量的盐对患有心血管和肾脏疾病的人特别有害。其他调味品不应过多。还有，葡萄酒能增进人体对锌的吸收，因此，喜欢饮酒的老年人，适量喝点葡萄酒，对促进食欲是有裨益的。