银发老人通常是指65岁以上的老人。他们的营养需求与成年人基本相同，但是和睦康养园了解到，由于身体，心理和免疫功能的改变，它们是独特的。因此，饮食上也应顺其改变。青海养老院营养专家建议的健康饮食原则，可作为安排老年人合理科学的饮食，调理老人的身体的参考标准。

一、饥饱适度

由于内分泌的改变和消化（消化食物）酶分泌的相对减少，青海养老院表示，老年人控制饥饿和饱腹感的能力较差。往往饥饿时会发生低血糖(血糖食品)，过饱时会增加心脏负担。尤其是素食(素食食品)老人，由于进食的全是植物性食物，耐饥性较差，因此应少食多餐，按时进食。

通常一天至少要吃三顿饭，最好再加两三顿饭。配餐可以选择豆浆，豆腐脑，红枣莲子汤，花生酱，核桃奶酪，芝麻酱，各种咸甜粥、松软糕点、水果(水果食品)等食品。青海养老院告诉大家，三次主餐的间隔时间为4~6小时，副餐放在主餐之间和睡前1小时。老年人代谢机能降低，体力活动较少，以每餐八九分饱为度，七成饱为佳。

二、蛋白质宜精

大豆蛋白质含量高，品质好，鱼纤维短，脂肪少，鲜肉多，蛋白质的消化率高达87％〜98％。这些食物都是老年人获得蛋白质的理想食物。老年人每天需要4份蛋白质，不过肉类的摄取必须限量，所以一部分蛋白质来源应该以豆类及豆制品(如豆腐、豆浆)取代。青海养老院了解到，老年人的饮食里，正餐要包含一份蛋白质食品(如瘦肉、鱼肉、蛋、豆腐等)，尤其是不吃肉、甚至也不吃蛋的素食者，更要从豆类及各种坚果类(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中获取蛋白质。

三、脂肪宜少

老年人需要的饱和脂肪酸如亚油酸应保持适当的比例，一般以1.25：1为宜。因此，青海养老院提醒，应使用植物油和饱和脂肪酸含量少的瘦肉，鱼和家禽，不宜多吃肥肉及猪油、牛油(含油量多的食品)。

四、尽量摄取高纤维的食物

芹菜，香菇，蔬菜，水果，豆类，土豆和其他食物富含纤维，应每天服用（但不要太油腻）。青海养老院了解到，纤维对油脂有一定的吸附作用，如有纤维在肚子里，吃进去的油脂就容易被纤维吸住，随排泄物一起出来。

以上就是青海养老院讲述的银发老人四大健康饮食原则的相关内容，和睦康养园提醒广大老年朋友，掌握合理的饮食习惯与科学的饮食方法，对晚年生活有很好的帮助。