随着生活水平的提高，大多数人们都过上了比较安逸的生活，青海养老院表示，老人在饮食方面也应该更加注意，下面和睦康养园青海养老院告诉你这三大营养物质，老人一定不要缺少！

1、蛋白质

老年人的蛋白质合成能力降低，利用率也较低，因此有必要注意补充。调查显示，在我国农村地区，老年人摄取高质量蛋白质的能力明显不足。一般来说，青海养老院表示，蛋白质主要分两类，鸡蛋、牛奶、鱼、虾、瘦肉等是动物蛋白质的来源，大豆、坚果、谷类等食物则是植物蛋白质的来源。值得推荐的是，鸡蛋中蛋白质利用价值较好，但因蛋黄含胆固醇较高，比较适合不需限制胆固醇摄入的老人。吃鸡蛋时最好做成蛋羹，每天1~2个为宜。而胆固醇水平高的老人，可以适当多吃鱼肉，还能补充多种不饱和脂肪酸，有助降低胆固醇。

2、钙

钙不仅影响骨骼健康，而且在心血管，内分泌，神经和肌肉系统中也起着重要作用。老年人对钙的需求量很高，但青海养老院经过调查显示，我国老年人的每日钙摄入量仅为每人约500毫克。仅为推荐量的一半。长期缺钙的老人更容易出现关节疼痛、身高变矮、食欲减退、失眠多梦等问题。因此，老人应该定期监测骨密度，并注意补钙。食物中，牛奶、酸奶、奶酪是公认的补钙佳品，乳糖不耐受的人可以选择酸奶。补充剂中，碳酸钙等无机钙性价比最高，氨基酸钙、乳酸钙、葡萄糖酸钙等有机酸类钙盐吸收利用率略高。

3、铁

调查显示，我国各群体的平均贫血率为20.1％，老年人的贫血率高于全国平均水平，这与缺铁有一定关系。青海养老院认为，长期缺铁和贫血会导致老人虚弱无力、抗病能力下降、大脑容易疲劳、记忆力减退等问题。补铁的最佳食物是富含血红素铁的肉类和动物内脏，其中牛肉的铁含量较高。另外，一些黑色食物，比如黑木耳、黑米、黑芝麻等也是补铁的好食物。

以上就是和睦康养园——青海养老院讲述的这三大营养物质一定不要少的相关内容，值得提醒的是，果蔬中富含的维生素C可以促进铁吸收，因此补铁是最好将肉类、谷类、果蔬同食。需要强调的是，贫血不代表一定缺铁，也可能由于慢性病或缺乏维生素B12、叶酸导致，因此老人贫血要先查明病因。